伊豆の近海銭州で釣り上げられた鮮度の良いウメイロを干物に加工しています。
 
ウメイロは白身魚で一般的にはお刺身にしてたべますが、ここでは薄塩で味つけし生干し程度の乾燥でどんな料理にも利用できるよう仕上げてあります。